现代中式快餐制作
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广东汕头
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作者肖崇俊 编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501952007
出版时间2006-01
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数214页
字数180千字
定价15元
货号110E3
上书时间2023-12-17
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商品详情
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- 商品描述
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中式快餐的发展经历了一段不平坦的道路，已经从感性的认识走向理性的思索。值得欣慰的是，一批中式快餐品牌企业脱颖而出，并得到市场和消费者的认可，反映了中国快餐人的执著与智慧，也标志着中式快餐的发展进入了一个崭新的阶段。
创建具有民族特色的中式快餐，特别是现代中式快餐，是一次前所未有的现代餐饮工程，不仅需要借鉴现代西式快餐的成功经验，而且也需要融合中国饮食文化的特色，在两者之间找到一个最佳的结合平台，固守传统或盲目模仿都是不可取的。中式快餐植根于民族餐饮的土壤，更加贴近中国老百姓的饮食习惯，因此
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