家庭美食新概念 慢慢煲
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作者黄春生 编
出版社广东经济出版社
ISBN9787806776155
出版时间2004-01
印刷时间2004-01
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数99页
定价15元
货号629H3
上书时间2022-09-08
商品详情
- 品相描述：八品
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- 商品描述
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中国烹饪有着悠久的历史，它经过数千年的发展与完善，成为中华民族文化的一部分，是前人留给我们的宝贵的文化遗产。烹饪又是家庭中最经常、最频繁的一件家务事，能把每顿饭都烹制得让全家感到满意，是一件很不容易的事。这里面当然有多方面的原因，但在一定的物质条件下，烹饪技艺掌握得如何，可以说是关键的一环。
炒的方法是所有烹饪技艺之首，也是广大家庭最常用的，炒菜一般分为4种：
第一种为生炒，其主料多以生料为主，且勾芡不多，直接放入热油锅中以大火快炒至五、六成熟时，再加入其他配料及调料，
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