知食分子的好色美食：红色营养配餐

图书标准信息

• 作者 孙明杰、袁许斌 编
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2007-05
• 版次 1
• ISBN 9787538150827
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 111页
• 字数 100千字

【内容简介】

本丛书编者在继承和发扬中医养生学和中华膳食文化丰富而宝贵的饮食遗产之际，首次涉及食物颜色概念，倡导时尚养生，以全新的视角，认识我们每天餐桌之上的食物，从全新的七色营养的角度诠释食物的性味归经及菜式的色香味形。全套丛书鲜明的实用特点体现在：以七色食物最佳营养配餐为切入点，详述七色食物的营养结构、保健功能、摄取方式、搭配技巧、购贮方法以及最佳营养配餐方案。每种不同色彩的食物各有分册，每分册各有保健养生的主题。全书近300种营养配餐食方，均从原料调配、做法步骤、营养分析、宜忌搭配、烹饪心得等方面给予详细的介绍，不仅告诉读者朋友什么是七色食物、七色食物为何流行、七色食物有哪些品种，而且还将现代健康理念与营养配餐知识合理地加以灵活运用，从而告诉大家懂得吃什么、学会怎样吃才能吃得科学、吃进营养、吃出健康。
《凤凰生活·知食分子的好色美食》丛书，全套七册，近300道七彩食谱，全部由营养配餐师科学指导，专业厨师现场制作，摄影师实况拍摄，设计师精心设计。原创的精美图片和丰富的实操图例，都传达给读者朋友一种崭新的视觉；中击和全新的科学饮食和健康生活理念。

【作者简介】

孙明杰，中南大学教授；江苏联环药业集团董事局主席、威尔曼新药开发中心集团董事局主席、中国药科大学董事局副主席、中国伟哥之父、亚太医学药学会会长、药物化学专门委员主任、全国优秀大学生研究基金会主任；世界华人协会常务理事；香港《凤凰生活》杂志出品人、总编辑。

【目录】

第一章凤凰健康顾问：走近红色营养食物
食物营养与食物颜色的关系
根据身体需要选择食物颜色
常见的红色营养食物
第二章凤凰营养专家：红色食物营养解密
苹果
火龙果
荔枝
樱桃
西瓜
草莓
石榴
山楂
红橘
柿子
西红柿
辣椒
红枣
红豆
花生仁
红糖
枸杞
红茶
羊肉
猪肉
猪蹄
猪肝
猪腰
猪血
猪心
牛肉
狗肉
鸽肉
鹅肉
鸡肉
鸭肉
鹌鹑肉
田鸡肉
兔肉
蛇肉
鸡蛋
第三章凤凰知食分子：家庭健康色彩食方——七色食物营养配餐
人体必需营养素——蛋白质
星期一七色营养配餐
星期二七色营养配餐
星期三七色营养配餐
星期四七色营养配餐
星期五七色营养配餐
星期六七色营养配餐
星期日七色营养配餐