唐人美食丛书：创意盘饰精解

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北京通州

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作者高宇著

出版社化学工业出版社

出版时间2010-07

版次1

装帧平装

货号4架2层

上书时间2020-12-22

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【内容简介】: 　　《创意盘饰精解》主要介绍60余例盘饰、菜肴围边的制作图解，所选品种均为时下饭店酒楼流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级厨师、大众美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
【目录】: 原料和工具介绍
1 常用工具
1 常用原料
3 材料造型
3 土豆泥制作
3 辣椒花制作
3 茄子草制作
4 蒜薹花制作
4 黄瓜造型制作
7 萝卜造型制作
12 西瓜皮造型制作

平面造型
20 美丽双环
21 火艳光环
22 红梅点点
23 欢聚一堂
24 古韵长存
25 幸福轮盘
26 春风和畅
27 红绿相间
28 酸酸甜甜
29 富贵团圆
30 心花怒放
31 福星高照
32 吉祥如意
33 五谷丰登
34 春暖花开
35 风车三花
36 绝色双娇
37 欢乐祥和
38 春花烂漫
39 年年有“鱼”
40 荷塘月色
41 怡然自得
42 夏日单车
43 一帆风顺
44 游戏田园
45 绿静春浓
46 烂漫野菊

立体造型
47 交相辉映
48 和乐融融
49 双色光环
50 相思牵挂
51 草长春风
52 欢乐节奏
53 锦上添花
54 童年梦想
55 原野似锦
56 国色天香
57 夏日风情
58 秋意盎然
59 繁花似锦
60 如花似锦
61 姹紫嫣红
62 花枝瑞气
63 春色宜人
64 福星双色
65 春暖花香
66 景象升平
67 五彩缤纷
68 花样年华
69 绿静春深
70 欣欣向荣
71 花团锦簇
72 田园意趣
73 万众齐欢
74 情意绵绵
75 祥和美满
76 红粉佳人