蔬菜营养与健康

图书标准信息

• 作者 张和义、李苏迎 编著
• 出版社 西北农林科技大学出版社
• 出版时间 2012
• ISBN 9787810927437
• 定价 16.00元
• 装帧 其他
• 开本 23cm
• 页数 264页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书对番茄、茄子、辣椒、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大豆、黄瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、山药、姜、马铃薯、魔芋、草石蚕、大葱、大蒜、韭菜、葱头、白菜、甘蓝等44种蔬菜的简史、形态、栽培简况，营养成分及与健康的关系进行了论述，最后还对食用方法及注意事项作了说明。