非物质文化遗产丛书·铁观音：安溪乌龙茶传统制作技艺

图书标准信息

• 作者 陈建中、陈丽华、庄莉 著；王文章 编
• 出版社 浙江人民出版社
• 出版时间 2012-10
• 版次 1
• ISBN 9787213049682
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 212页

【内容简介】

　　《非物质文化遗产丛书·铁观音：安溪乌龙茶传统制作技艺》旨在通过对安溪乌龙茶及其铁观音制作技艺历史和现实的描述，体现其独特的历史价值、经济价值、文化价值和学术价值，帮助人们进一步了解安溪铁观音，了解中国的茶文化。

【目录】

总序

前言

第一章名茶故里——安溪茶的历史溯源

第一节安溪名称由来

第二节安溪茶简史

第三节安溪茶主要品种及分布

第二章著名茶都——安溪现代茶产业的形成与发展

第一节20世纪80年代前安溪茶产业状况

第二节20世纪80年代初期迅速崛起

第三节支柱产业的形成

第三章天造地设——安溪铁观音乌龙茶的栽培技艺

第一节自然条件

第二节茶园垦辟

第三节茶苗培植

第四节移栽定植

第五节茶园管理

第四章匠心独运——安溪铁观音乌龙茶的制作技艺

第一节鲜叶采摘

第二节初制加工

第三节精制加工

第四节贮藏保存

第五章观音韵——安溪铁观音的品饮艺术

第一节安溪铁观音香型

第二节泡茶水质与茶具

第三节冲泡与品饮

第四节品茗意境

第五节铁观音功夫茶

第六节铁观音茶艺

第六章茶俗茶事——安溪茶文化大观

第一节从斗茶到茶王赛

第二节茶乡茶俗

第三节信仰茶俗

第四节铁观音趣说

第五节茶诗茶歌茶谚

第六节民间铁观音茶疗习俗

第七章茶瓷之路——安溪茶泡饮器具

第一节茶具的产生与发展

第二节茶瓷之路上的泉州茶具

第三节茶具材质与鉴赏

第八章传承保护——安溪茶传统制作技艺代代相传

第一节传承方式

第二节铁观音制作技艺代表性传承人及其传承谱

第三节技艺外传

第四节台湾的安溪茶人

第五节传统制作技艺保护的紧迫性

第六节保护措施与计划实施

后记