实习菜谱

图书标准信息

• 作者 高海薇 编著
• 出版社 河北美术出版社
• 出版时间 2011
• ISBN 9787531040590
• 定价 10.00元
• 装帧 其他
• 开本 21cm
• 页数 140页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书共分两个单元，第一单元为冷菜制作，共25个菜肴，第二单元为热菜制作。在第二单元中，又包括六个部分，第一部分是畜肉类菜肴制作，共25个菜肴；第二部分是禽肉类菜肴制作，其26个菜肴；第三部分是水产类菜肴制作，共31个菜肴：第四部分是蔬菜类菜肴制作，共26个菜肴；第五部分是豆制品类菜肴制作，共9个菜肴；第六部分是甜菜类菜肴制作共9个菜肴。