现代饭店餐饮管理
￥ 388 九品
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北京西城
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作者李瑛 编著
出版社西北大学出版社
出版时间2001
货号1-b3-1-6-17
上书时间2022-06-26
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商品详情
- 品相描述：九品
图书标准信息
- 作者 李瑛 编著
- 出版社 西北大学出版社
- 出版时间 2001
- ISBN 9787560415512
- 定价 23.00元
- 装帧 其他
- 开本 21cm
- 页数 326页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书按饭店餐饮经营动作的先后顺序，阐述了餐饮管理的理论和方法。全书从餐饮计划、餐饮采保管理等方面进行了深入分析，在章节的编排上具有较强的科学性和系统性。
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