佛光食谱

图书标准信息

• 作者 觉朗法师；小李师傅
• 出版社 现代出版社
• 出版时间 2007-06
• 版次 1
• ISBN 9787801887337
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 163页

【内容简介】

佛光山的素菜虽都如粗茶淡饭般的简单，但粗中有细，淡中有味，每每令人回味再三难以忘怀。除了味美，佛光山素食与市面上素食的最大不同之处在于，负责料理的菩萨们总是用慈悲心调味，用欢喜心结缘，所以饭菜吃起来总是特别香甜。

  本书精心挑选六十八道最具代表性的佛光山料理，并结合富含意大利风味的素食比萨让素食不再是对号入座的味觉，而是让人眼睛为之一亮，令心灵苏醒的现代禅味。
  　用慈悲心调味、用欢喜心结缘，素食让你吃出健康、吃出美丽！佛光山的素菜虽都如粗茶淡饭般的简单，但粗中有细，淡中有味，每每令人回味再三，难以忘怀。除了味美，佛光山素食与市面上素食的最大不同之处在于，负责料理的菩萨们，总是用慈悲心调味，用欢喜心结缘，所以饭菜吃起来总是特别香甜。本书精心挑选六十八道最具代表性的佛光料理，并结合富含意大利风味的素食比萨，让素食不再是对号入座的味觉，而是让人眼睛为之一亮，令心灵苏醒的现代禅味。

【作者简介】

觉朗味师，温和亲切的觉朗法师，凭着一股对大众的供养心，不但用心研发菜色，烹调时间也不拖延；目前在佛光山台北道场担任烹饪班讲师，教授课程颇受好评。　　这一次法师搬出佛光山料理秘笈，让读者不用费心猜疑：“为什么佛光山素食那么好吃？”。

【目录】

佛祖的饭，好吃（代序）

营养小常识

Part 1　开胃小菜——苏醒味蕾吃出好味道

　乳酪番茄盘 

　海带豆干丝 

　健康水果沙拉 

　干丝凉拌 

　芦笋沙拉   

　酱瓜毛豆

　翠玉金丝

Part 2　米饭赏味——传承经典的微甘滋味

　黄金咖哩饭

　黄椒镶番茄饭

　元气素排饭

　古味鲁饭

　五谷杂粮饭

　翡翠炒饭

Part 3　面面俱到——释放柔韧有劲的质感

　番茄面线

　皇帝豆面

　奶油意大利面

　罗勒松子面

　茄汁花椰菜面

Part 4　时蔬家常煮——在舌尖跳动的蔬菜甜味

　茶树菇

　笋香烤麸

　酸辣鲜笋

　简易榨菜

　家常百页

　笋干秋色

　番茄豆腐

　面泡花生

　药蒻酱瓜

　吉祥米粉

　芥菜炒杏菇

　酸菜平菇

　一品牛蒡  

　芹菜神仙炒

　滚珠白玉

　春卷鸽松

　……

Part 5　珍馐赏味——佛光山名菜示范

Part 6　风味汤品——温暖你的味与胃

Part 7　发现比萨——手工比萨大公平

Part 8　禅茶一味——自由出入内心门户

怎样吃素吃得健康　高崇钦

主厨笔记