第一次学煮咖啡

图书标准信息

• 作者 陈健、双福 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2015-05
• 版次 1
• ISBN 9787122227652
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 138页
• 字数 230千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　咖啡的历史和文化，咖啡豆的成长，咖啡豆的选购、烘焙和研磨，冲煮好咖啡的基础和标准，咖啡品饮礼仪，冲煮咖啡的必备工具，咖啡壶的使用技巧，花式咖啡高手进阶，60款经典咖啡、流行咖啡、冰咖啡的制作与品鉴……所有新手想了解的咖啡知识，《第一次学煮咖啡》一次精彩收录！
　　新手必备咖啡工具书，慵懒的午后，亲自动手，煮一杯暖暖的咖啡吧。

【作者简介】

　　陈健，红叶谷职业技能培训学校创始人，红叶谷职业技能培训学校是以花式调酒、英式调酒、咖啡、饮料为主的多元化专业培训学校，是第一个全国外来务工青年中心、共青团青岛市委青年创业定点培训基地，总部位于青岛市，在成都、南昌、沈阳等地设有多所分校。自建校以来备受社会各界关注，曾被中央电视台《焦点访谈》等栏目追踪报道，在同行中均享有良好口碑。

【目录】

Part1咖啡豆，魅惑的神秘红果
咖啡豆的诞生记
咖啡豆初长成
认识咖啡树
认识咖啡豆
咖啡豆的采摘
咖啡豆的晒干
咖啡豆的去壳
咖啡豆的抛光
咖啡豆的分级
一方水土一方豆

Part2一杯好咖啡，原来有一颗油亮亮的棕心
烘焙——热作用下的美妙变化
咖啡豆的选购与保存
咖啡豆的专业烘焙
家中烘焙咖啡豆的技巧
研磨——破坏有时也是艺术
认识磨豆机
咖啡豆的研磨技巧
家庭研磨咖啡豆
冲煮——黑咖啡的单身之旅
咖啡杯选购要领
冲煮咖啡的几种方式
冲煮咖啡的完美技巧
品评——黑咖啡的寂寞有人懂
感悟黑咖啡
咖啡品评的味道
咖啡的品评过程
咖啡品评注意事项
不可不知的咖啡名媛

Part3咖啡也会为悦己者容
花式咖啡——各显神通本领大
什么是花式咖啡
制作花式咖啡的器具与食材
制作花式咖啡的八大技巧
花式咖啡的升级技巧——拉花
品尝礼仪——通勤也得守规矩
日常生活中的三种咖啡口味分类
喝咖啡的规矩

Part4时间沉淀下的咖啡配方
经典就是经典
卡布奇诺
冰拿铁跳舞咖啡
浓缩玛奇朵
巴巴利安咖啡
罗马咖啡
摩卡咖啡
冰摩卡布奇诺
墨西哥咖啡
拿铁咖啡
亚历山大咖啡
爱莉丝咖啡
欧蕾咖啡
蓝山咖啡
波旁咖啡
冰岛咖啡
古拉索咖啡
摩卡拿铁
印第安咖啡
爱尔兰咖啡
摩加咖啡
略显矫情的流行款
伯朗峰热咖啡
卡鲁娃咖啡
贵妃咖啡
柠檬皇家热咖啡
柳橙爱尔兰热咖啡
龙舌兰热咖啡
玛莎克兰咖啡
罗马假日热咖啡
法兰西热咖啡
法式热咖啡
蒙娜丽莎热咖啡
爱尔兰之雾
澳大利亚咖啡
红酒卡布奇诺
朗姆牛奶咖啡
意式香料热咖啡
亚特森林咖啡
玫瑰浪漫经典热咖啡
薄荷拿铁
焦糖玛奇朵咖啡
冰与苦碰撞出的别样风味
拿铁冰咖啡
贵妇人冰咖啡
爱尔兰冰咖啡
卡鲁娃冰咖啡
卡布奇诺冰咖啡
艾菲乐冰咖啡
珍珠拿铁冰咖啡
瑞士冰咖啡
金巴利冰咖啡
墨西哥日出冰咖啡
盛佰婷冰咖啡
摩卡霜冻冰咖啡
椰奶卡布奇诺冰咖啡
冰火岛冰咖啡
阿尔卑斯冰咖啡
粉玫瑰冰咖啡
库巴冰咖啡
巴巴拉冰咖啡
卡尔亚冰咖啡
奇异果冰咖啡
钻井冰咖啡