大字版美食红宝书：家常小炒

图书标准信息

• 作者 张奔腾 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2011-10
• 版次 1
• ISBN 9787538454208
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 447页
• 字数 300千字

【内容简介】

烹饪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悦，人，以人悦己。”本系列丛书以家常菜为主导，包括《精选家常菜》《经典家常菜》《新编家常菜》《实用家常菜》《家常小炒》《家常汤煲》共6本，涵盖了中国东西南北的传统家常菜及现代创新版家常美味佳肴。
本书为该系列之《家常小炒》分册，由张奔腾主编。《大字版美食红宝书：家常小炒》的一大特点就是以大字号形式编排，非常适宜中老年朋友选择习做。用美味传递情感，用美食打开家人彼此的心扉，让幸福的香气溢满您的家庭。
《大字版美食红宝书：家常小炒》图文并茂，好吃易做，方便实用，书中重点菜肴还配以分解图例，使操作步骤一目了然。

【作者简介】

张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2004年被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被授予“博士学位”；2006年3月被选为中国餐饮业专家；2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人”。

【目录】

PART1蔬菜类
白菜
醋熘白菜
炒白菜三丝
麻辣白菜
老厨白菜
干煸白菜叶
白菜炒虾仁
香辣白菜条
鲜蘑白菜
蟹肉菜胆
辣炒酸白菜
三鲜白菜
酸菜
肉丝炒酸菜
酸菜炒银芽
菠菜
芝麻菠菜
肉片炒菠菜
虾皮鸡蛋炒菠菜
椒丝菠菜
姜汁菠菜
蒜蓉菠菜
南瓜
南瓜炒百合
南瓜炒虾米
豆瓣南瓜
干炒南瓜条
咸蛋黄焗南瓜
米汤炒南瓜
……
PART2食用菌
PART3富肉类
PART4禽蛋类
PART5豆制品
PART6水产品