绿豆的养生智慧

图书标准信息

• 作者 金彪 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2010-11
• 版次 1
• ISBN 9787538449242
• 定价 23.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 159页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

绿豆因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、点心，或发芽作菜，素有“食中佳品，济世长谷”之称。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且盎气，厚肠胃，通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃，润皮肤，和五脏及兹脾胃，按此虽用参、芪、归、求，不是过也。第所言能厚，能闰，能和，能滋者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绦豆粥，甘凉可口，防暑消热。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的辅助治疗作用。此外，绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。

【作者简介】

金彪，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，吉林省烹饪名师，中国食文化研究会会员，法国蓝带美食协会会员，吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项，曾在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》等知名的品牌杂志及全国各大美食报刊、电视媒体发表多篇论文和流行菜式。2003年获中国餐饮研究院、中国餐饮管理学院颁发的“国家高级职业经理人”荣誉证书，2004年受聘于吉林省长春市香格里拉大饭店“中餐行政总厨”，2005年荣获中国饭店协会授予的“中国饭店业金牌总厨”荣誉称号和“全国饭店业国家级评委”资格，2007年2月被评为“中国餐饮业专家”，现任吉林省金融大厦宾馆行政总厨。

【目录】

了解和认识绿豆的食疗保健功效
绿豆营养食疗功效
绿豆的营养成分
绿豆的营养价值
绿豆食疗古籍有载
绿豆有抗菌抑菌的作用
绿豆有抗肿瘤的作用
绿豆有解毒的作用
绿豆有降血脂的作用
绿豆能预防某些癌症
绿豆有辅助治疗肥胖和糖尿病的作用
绿豆有增进食欲的作用
绿豆对烧伤有治疗作用
绿豆有抗衰老功能
绿豆有保护肝脏的作用
绿豆有清热解暑的功效
绿豆有美容肌肤的作用
绿豆有预防夏季室内辐射的功效
……
Part1排毒饮品
Part2养颜靓汤
Part3养生香粥
Part4滋补美食