跟大师学做家常菜

图书标准信息

• 作者 文怡、李铁钢 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787506453349
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 96页
• 字数 79千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 文怡“心”厨房

【内容简介】

　　在《跟大师学做家常菜》里，没有那些主妇们看不懂的专业术语，没有含糊不清的用量，而代之的是精确，甚至有些许口罗嗦的娓娓道来，和多年来学厨、入厨的经验分享、贴心叮嘱。
　　与铁钢一同制作这本书，对于作者而言，是个难得的学习过程。当然，作者永远也不可能修炼成和他一样的厨艺大师，但这没关系，能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁，给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”，还有比这更让我觉得有成就感的事儿吗？
　　感谢中国纺织出版社再一次实现了我的愿望。感谢铁钢，我生活中的挚友，学厨路上的恩师。感谢

【作者简介】

　　文怡，曾主持CCTV-1《天天饮食》，现为BTV-7《食全食美》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人。
　　钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的，点击率过千万的美食博客《文怡的美食厨房》，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》《从零开始学下厨》2本书，“文怡‘心’厨房”系列图书《从零开始学烘焙》出版在即。

　　李铁钢，国际烹饪大师，中国烹饪大师，高级烹饪技师，中华养生菜大师，挪威三文鱼厨艺顾问，加拿大海产厨艺顾问，《八方食圣》六连冠获得者，法国厨皇协会蓝带勋章获得者，C

【目录】

Part1　凉菜
蒜泥白肉
蜜汁叉烧肉
棒棒鸡
醉鸡
时蔬三文鱼沙拉
时蔬甜虾沙拉
凉拌剁椒黑木耳
冰镇香糟毛豆
灰树花爽口沙拉
赛香瓜
蓑衣黄瓜
奶汁虎尾笋
Part2　热菜
茶干回锅肉
豉粒蒸排骨
无锡排骨
锡纸酱烤排骨
咕噜肉
清炖狮子头
焦熘丸子
四喜丸子
软炸里脊
芫爆肉丝
鱼香肉丝
瑞典肉丸子
孜然风味烤羊腿
XO小瓜鸭片
豆豉青椒炒鸡片
胡椒柠香蒸鸡
美式乡村炸鸡排
啤酒酱香鸡翅
宫保鸡丁
西柠煎软鸡
紫金蒸凤爪
葱烧海参
武汉糍粑鱼
醋棱鱼
五香熏鱼
麻婆三文鱼
酸辣回锅三文鱼
西湖醋