酒店员工岗位培训标准

图书标准信息

• 作者 杨宏建 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787506436281
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 298页
• 字数 217千字

【内容简介】

《酒店员工岗位培训标准》主要从酒店员工的岗位职责、工作流程和服务标准三个方面进行了阐述。岗位职责有助于每个岗位的员工明确自身的职责，提高自身的能力；工作流程有助于员工在具体服务中概括工作流程提供规范化、标准化的服务；服务标准则为每个服务项目明确了服务准则和注意事项，有助于员工在实际服务工作中为宾客提供高质量的服务。《酒店员工岗位培训标准》实用、标准、规范，是酒店管理者进行管理决策、酒店各岗位人员进行培训以及广大旅游院校进行课堂教学的必备教程之一。

【作者简介】

杨宏建，毕业于浙江师范大学旅游管理教育专业。餐厅技师，酒店管理讲师，企业培训题。一直致力于高星级酒店的管理和教育教学工作，研究方向为旅游酒店管理。

【目录】

第一章前厅部工作流程与服务标准／1
第一节前厅部概述／3
第二节预订岗位培训标准／8
第三节接待岗位培训标准／19
第四节礼宾岗位培训标准／38
第五节商务中心岗位培训J标准／49
第六节总机岗位培训标准／55

第二章客房部工作流程和服务标准／61
第一节客房部概逋／63
第二节客房部服务岗位培训标准／67
第三节洗衣房岗位培训标准／99
第四节布件房岗位培训标准／108
第五节公共区域岗位培训标准／116

第三章餐饮部工作流程和服务标准／127
第一节餐饮部概述／129
第二节中餐岗位培训标准／135
第三节西餐岗位培训标准／157
第四节宴会岗位培训标准／173
第五节酒吧岗位培训标准／202

第四章康乐部工作流程和服务标准／215
第一节康乐部概述／217
第二节康体休闲岗位培训标准／222
第三节保健休闲岗位培训标准／236
第四节娱乐岗位培训标准／247

第五章工程部工作流程和服务标准／259
第一节工程部概述／261
第二节运行系统岗位培训标准／265
第三节维修岗位培训标准／277
第四节万能工岗位培训标准／295
参考书目／298