家常糕点

图书标准信息

• 作者 [韩]金善美 著；张雪花 译
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787538450705
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 203页
• 字数 200千字

【内容简介】

糕点可以作为小孩或大人的零食食用，也可做好后放入冰箱冷冻后待食，用前取出解冻后作为早餐食用。您可以在孩子生日时做彩虹糕点或年糕等作为生日礼物，也可以在特殊的日子里作为礼物赠送给邻居或朋友。
金善美编著的《家常糕点》包括了食谱、制作糕点的基本知识、厨具和所需材料、每种糕点的制作方法及极容易产生的错误操作，您只要按照书中的方法操作就可以做出各种营养价值高、款式好看的糕点了。

【目录】

美味糕点做出来
第一课本书中使用的计量法
第二课向米粉内加水的比例和方法
第三课米粉的制作方法
第四课豆面的制作方法
第五课风味材料的做法
第六课有特殊口味和特别颜色材料的做法
第七课点缀品的选择
第八课国产谷物和进口谷物的对比
第九课常用工具
第十课蒸笼的使用方法
第十一课制作糕点前应掌握的基本常识

Part1用蒸笼做的糕蔗
雪白蒸糕
彩虹糕
营养糯米糕
赤小豆蒸糕
杂豆年糕
大豆糯米糕
地瓜糯米糕
绿豆南瓜糕
咖啡糕
枣片糕
宫中厚糕

Part2用蒸笼和杵子制作的糕点
柚子年糕
黑米卷
南瓜卷
花年糕
甜豆年糕
糯米糕
草莓糯米糕
黑芝麻团糕
干酪团糕
彩虹年糕
三角卷年糕
切糕
栗子大枣团子
艾草年糕

Part3用煎锅和平底锅做的糕点
开城糕
南瓜糯米煎豆包
三色汤圆串
鲜草莓核桃煎饼
高梁米面汤圆

Part4在特殊日子里准备的糕点
彩色柚子条糕
手指豆馅蒸糕
春风糕
钱包糕
玉春糕
笊篱糕
三色豆馅蒸糕
鸡蛋糕点
蛤蜊豆馅蒸糕
花山饼
土豆糯米糕
艾草蒸糕

Part5在特殊日子里准备的糕点
鲜草莓蛋糕
地瓜蛋糕
樱桃蛋糕
奶油干酪绿茶蛋糕
苹果蛋糕
咖啡坚果蛋糕
南瓜蛋糕
芒果奶油蛋糕
核桃蛋糕
南瓜糯米蛋糕
黑芝麻蛋糕
迷你巧克力蛋糕
赤小豆糯米馅饼
大麦糕松饼

Part6款式漂亮且有益于身体健康的糕点
柿子卷
橘子蜜饯
芝麻白糖江米条
蜂蜜栗子赤小豆甜糕
三色梅雀果
蜂蜜油饼
五色茶食
栗卵糕
速成八宝饭
杏仁蜜饯
芒果点心
减肥糯米条

Part7与糕点一起搭配饮用的饮料
柚子茶
木瓜茶
大枣茶
柿饼汁
蜜糯汤
五味子花茶
梨汁
年糕赤小豆刨冰