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作者张可祯,田丰主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122407887
出版时间2022-06
版次1
装帧平装
开本16开
定价49元
货号R_11627290
上书时间2024-01-25
藠头加工品是我国重要的出口农产品之一,本书结合当前我国藠头加工与质量的实际,以国家标准与行业标准为依据结了藠头加工及质量控制技术的有益验和研究成果,以传统加工方法与现代食品科学结合,系统地介绍了藠头净菜、藠头罐藏品、藠头腌制品、藠头干制品、藠头糖制品、藠头饮料制品、能成分提取等加工与质量控制技术, 系统实用,可操作性强。
本书适合广大藠头生产、加工、营、管理人员和基层农技推广人员阅读,亦可供农业、食品相关专业师生参考。
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