中式面点制作工艺
张华,面点
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九五品
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作者张华 主编
出版社北京邮电大学出版社
出版时间2014-08
上书时间2020-02-01
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
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作者
张华 主编
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出版社
北京邮电大学出版社
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出版时间
2014-08
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ISBN
9787563539826
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定价
15.00元
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开本
26cm
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页数
133页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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本书通过对面点制作各工艺过程的分解,课堂案例的穿插,从理论到实践详细阐述了面点制作方法、技术要点、工艺过程等内容,每章都配有“训练点”,以便学生加强对本章内容的理解,培养学生自主学习的习惯。
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