水井街酒坊遗址发掘报告

图书标准信息

• 作者 成都文物考古研究所、四川省文物考古研究院、四川省博物院 编
• 出版社 文物出版社
• 出版时间 2013-05
• 版次 1
• ISBN 9787501037131
• 定价 380.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 171页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街南侧，在府河与南河的交汇点以东，原为全兴酒厂的曲酒生产车间。1999年3一4月，在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下，成都市文物考古研究所与四川省文物考古研究所联合，在此开展了考古发掘工作。《水井街酒坊遗址发掘报告》就是考古挖掘工作的成果汇总。

【目录】

第一章 绪言
第一节 自然地理环境与历史沿革
一 自然地理环境
二 历史沿革
第二节 发掘经过及报告编写
一 发掘经过
二 专家论证与社会反响
二 资料整理及报告编写
第二章 发掘区与文化堆积
第一节 第一发掘单元的地层堆积
第二节 第二发掘单元的地层堆积
第三章 遗迹现象
第一节 酿酒设备遗迹
一 晾堂
（一）晾堂L1
（二）晾堂L2
（三）晾堂L3
二 酒窖
（一）酒窖J1
（二）酒窖J2
（三）酒窖J3
（四）酒窖J4
（五）酒窖J5
（六）酒窖J6
（七）酒窖J7
（八）酒窖了8
三 灶坑
（一）灶坑Z1
（二）灶坑Z2
（三）灶坑Z3
（四）灶坑Z5
四 圆形酿酒设备基座
第二节 其他遗迹
一 路基（散水）
二 灰坑
（一）灰坑H1
（二）灰坑H2
（三）灰坑H3
（四）灰坑H4
三 灰沟Gl
四 柱础
五 厂房建筑
第四章 出土遗物
第一节 瓷器
一 景德镇窑产品
（一）青花瓷器
（二）青白釉瓷器
（三）白釉瓷器
（四）青釉瓷器
（五）外青釉内白釉瓷器
（六）蓝釉瓷器
（七）粉彩瓷器
（八）酱釉瓷器
（九）孔雀蓝釉瓷器
（一○）绿釉瓷器
二 龙泉窑产品
（一）碗
（二）大盘
（三）盘
（四）碟
（五）盏
（六）高足碗
三 琉璃厂窑产品
（一）碗
（二）碟
（三）盘
（四）器盖
四 磁峰窑产品
五 不明窑口产品
（一）青花瓷器
（二）酱釉瓷器
（三）白釉瓷器
（四）青灰釉瓷器
（五）白釉褐彩瓷器
第二节 其他遗物
一 陶器
二 石器
三其他遗物
第五章 遗址分期与年代
第一节 出土瓷器的分期与年代
第二节 地层单位分组及年代推定
一 标准地层及遗迹的年代推定
二 地层分组及年代推定
（一）地层分组
（二）年代推定
第三节 酿酒设备遗迹的分组与遗址的分期和年代
第六章 相关问题的初步认识
第一节 遗址内圆形酿酒设备基座遗迹的用途探析
第二节 水井街酒坊遗址复原探析
第三节 水井街酒坊遗址价值初识
第四节 关于水井街酒坊的人文地理背景及其生成原因
一 东门胜景与水陆辐辏——水井街酒坊生成的人文地理背景
（一）传统东门游乐胜地
（二）自古水陆交通枢纽
二 酒香诗韵与商旅云集——水井街酒坊生成的文化经济动力
（一）游宴饯集与吟诗作赋——甲于四蜀的成都游赏之乐
（二）万商荟萃与客旅如云——繁荣的成都商业贸易
第五节 水井街酒坊遗址与酒文化考古
附录
附录一 “水井街酒坊”环境中红曲霉的研究Ⅰ.红曲霉3.56菌株的分离、鉴定
附录二 “水井街酒坊”环境中红曲霉的研究Ⅱ.红色红曲霉次生代谢产物的研究
附录三 温湿度对水井街酒坊遗址的影响
附录四 水井街酒坊遗址出土瓷器检测报告
附录五 水井街酒坊遗址出土“天号陈”暨酒文化研讨会纪要
附录六 第二批国家级非物质文化遗产名录
附录七 水井街酒坊遗址研究资料索引
后记
英文提要