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山西历史文化丛书：太原市商业史料

（K780）

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山西太原

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作者成恒太 宋有义

出版社山西经济出版社

出版时间2010

装帧平装

定价49.8元

上书时间2022-02-09

评价1108好评率 99.82%

  • 包装仔细 46
  • 物流很快 46
  • 发货速度快 44
  • 品相不错 41
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  • 值得信赖 33
  • 价格实惠 31
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山西一百味道（由山西烹饪协会组织全省大厨编写，采取自下而上的方式进行申报筛选。评选过程中，打破晋人评晋菜的传统，聘请在全国餐饮行业享有盛誉的省内外专家担任评委，历时半年时间，最终形成发布和推荐名单，其中，十大晋菜有过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅，十大面食有刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖。
山西一百味道（由山西烹饪协会组织全省大厨编写，采取自下而上的方式进行申报筛选。评选过程中，打破晋人评晋菜的传统，聘请在全国餐饮行业享有盛誉的省内外专家担任评委，历时半年时间，最终形成发布和推荐名单，其中，十大晋菜有过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅，十大面食有刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖。 ¥35.00
①山西一百名菜②山西一百名厨③山西一百味道(共3册)由山西烹饪协会组织全省大厨编写，晋菜中的传统名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉、山西过油肉、酱梅肉荷叶饼、老大同什锦铜火锅、香酥鸡、黄芪煨羊肉、酸汤羊肉、烤羊排/烤羊脊、黄河鲤鱼炖豆腐、驴肉鼎鼎香、凉粉炒馍、晋城十大碗、高平十大碗、阳城烧肝、高平烧豆腐、陵川党参炖土鸡、晋味焗南瓜、晋南四味、油泼黄河大鲤鱼等等。
①山西一百名菜②山西一百名厨③山西一百味道(共3册)由山西烹饪协会组织全省大厨编写，晋菜中的传统名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉、山西过油肉、酱梅肉荷叶饼、老大同什锦铜火锅、香酥鸡、黄芪煨羊肉、酸汤羊肉、烤羊排/烤羊脊、黄河鲤鱼炖豆腐、驴肉鼎鼎香、凉粉炒馍、晋城十大碗、高平十大碗、阳城烧肝、高平烧豆腐、陵川党参炖土鸡、晋味焗南瓜、晋南四味、油泼黄河大鲤鱼等等。 ¥75.00
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