纯手工意大利冰淇淋

图书标准信息

• 作者 斋藤由里
• 出版社 煤炭工业出版社
• 出版时间 2018-07
• 版次 1
• ISBN 9787502066840
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 112页
• 字数 65千字

【内容简介】

不用专业的冰淇淋机，纯手工也能做出好看又美味的冰淇淋。本书介绍了42种意大利冰淇淋的制作方法，包括用草莓、芒果、焦糖、巧克力、坚果等制作的经典冰淇淋，抹茶、艾饼味的日式风味冰淇淋，还有用奶酪、山芋、鸡尾酒等制作的另类创意冰淇淋等。呈现出从孩子到大人都能享受的冰淇淋盛宴。

【作者简介】

斋藤由里

因为喜欢手作甜品，也喜欢意大利，所以专门去意大利学习制作意大利冰淇淋。在学习过程中，一直思考用手工代替机器制作的方法，回国后不断钻研，在位于神乐坂的家中开了一家名叫“giglio”的料理教室，教授制作意大利冰淇淋和意大利甜品。致力于传播意大利美食文化的同时，又研制出了很多罕见口感的意大利冰淇淋，很多学生不远万里专门来她这里学习。除了团体教学和一对一教学外，还会不定期开展下午茶活动。

具体事项可浏览官方主页https://gigliodolce.jimdo.com/

【目录】

本书的使用说明

意大利冰淇淋制作要点

意大利冰淇淋的制作诀窍

各凝固级别的“搅拌、混合”方法

LEVEL 1

LEVEL 2

LEVEL 3

意大利冰淇淋的制作材料

增加柔滑度的材料

增加甜度的材料

意大利冰淇淋的制作工具

意大利冰淇淋配方

水果味

草莓牛奶意大利冰淇淋

香蕉意大利冰淇淋

芒果酸奶意大利冰淇淋

蜜瓜意大利冰淇淋

马其顿意大利冰淇淋

意大利血橙冰淇淋

巨峰葡萄意大利冰淇淋

甜品风

奶油意大利冰淇淋

苹果曲奇意大利冰淇淋

焦糖意大利冰淇淋

可可布丁风味意大利冰淇淋

枫糖曲奇意大利冰淇淋

朗姆巴巴风味意大利冰淇淋

米糕意大利冰淇淋

巧克力味

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