古代饮食文献集成，全70册

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作者倪建伟, 罗全主编

出版社北京燕山出版社

ISBN9787540259631

出版时间2021-04

装帧精装

定价65000元

上书时间2023-08-21

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商品描述: 我国自古就是饮食大国，无论从饮食本身的数量、质量而言，还是从对饮食的追求和理解深度而言，都是居世界前列的。古言“国以民为本，民以食为天”，在以农业治国的古代中国，饮食不仅是日常所需，更成为了礼仪、教化、社会之源，从帝王将相至普通百姓皆跳不过这一关，因而对饮食的留心与著录散存于大量文献中，很早就有人予以了注意。我国自古形成的饮食文化，已不仅仅属于简单的满足生理所需的日常生活。其内容所体现、表达和承载的还包括个人之为人为事的追求和价值观念，群体的社会交往、层级礼教、风俗信仰等文化内涵。有鉴于此，本书旨在辑录中国古代专门记录饮食的典籍。本编共收录有饮食文献82种，按照综合类、食谱类、茶类、酒类、谱录类、食疗养生类、农书类排列序目，再简单以朝代次序定先后。其中，因古代医书繁多，亦非所有都专讲食疗，故只取食疗专书几部以及与食疗关系莫大的有代表性的医书几部；农书则收录较为著名的几部；另外，诸如《古今图书集成》《太平御览》这类图书，虽非全书介绍饮食文化，却有大量卷幅专篇介绍饮食，对这类大型典籍，本书也摘录收入，以反映古代饮食文献之面貌。

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