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云南筵席菜

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15 九品

仅1件

云南昆明
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作者吴美清 编著

出版社云南科技出版社

出版时间1998-07

版次1

装帧平装

货号3号箱

上书时间2020-08-14

山高月明图书店

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   商品详情   

品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 吴美清 编著
  • 出版社 云南科技出版社
  • 出版时间 1998-07
  • 版次 1
  • ISBN 9787541611193
  • 定价 15.00元
  • 装帧 平装
  • 丛书 滇味美食丛书
【内容简介】
本书对云南筵席菜进行了系统的整理与介绍,共搜集云南筵席菜226种,按冷菜类、山珍野味类、水产品类、畜禽蛋类、蔬菜食用菌类、甜菜类六类进行介绍,每一道菜均写有小引、原料、制法三项内容,小引中各有侧重地介绍了菜点的起源、典故、沿革、选料、烹制、调味的特色,食用季节、食用风俗、食用价值、食用方法的特色,成品色、香、味、形、器、质的特色以及当地烹制本菜点的名店、名厨介绍。书后附有筵席菜单,供读者参考。
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