消息 首页 搜索 举报
  • 家常滋补韩食（一版一印）*已消毒.
  • 家常滋补韩食（一版一印）*已消毒.
  • 家常滋补韩食（一版一印）*已消毒.
  • 家常滋补韩食（一版一印）*已消毒.
  • 家常滋补韩食（一版一印）*已消毒.
  • 家常滋补韩食（一版一印）*已消毒.
  • 家常滋补韩食（一版一印）*已消毒.
  • 家常滋补韩食（一版一印）*已消毒.
  • 家常滋补韩食（一版一印）*已消毒.
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

家常滋补韩食（一版一印）*已消毒.

老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜

￥ 7.9 3.2折 ￥ 25 九品

仅1件

北京石景山
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者许英玉 著；杨跃祥、李求学 摄影

出版社辽宁科学技术出版社

出版时间2008-01

版次1

印刷时间2008-01

印次1

装帧平装

货号4

上书时间2024-07-25

古玥斋的书摊

六年老店
已实名 进店 收藏店铺
  • 最新上架
中国名菜谱福建风味（一版一印）*已消毒.【福建菜又称“闽菜”，历史悠久，源远流长，是中国著名菜系之一，在中华民族烹饪文化宝库中，占有重要的一席。它不仅继承了中国烹饪的优良传统，而且独具浓厚的南国地方风味。闽菜历来以擅制山珍海味著称，尤以巧烹琳琅满目的海鲜佳肴见长;并且在色、香、味、形、质兼顾的前提下，以“味”为纲，具有淡雅、鲜嫩、和醇、隽永的风味特色，在烹饪派系中独树一帜】
中国名菜谱福建风味（一版一印）*已消毒.【福建菜又称“闽菜”，历史悠久，源远流长，是中国著名菜系之一，在中华民族烹饪文化宝库中，占有重要的一席。它不仅继承了中国烹饪的优良传统，而且独具浓厚的南国地方风味。闽菜历来以擅制山珍海味著称，尤以巧烹琳琅满目的海鲜佳肴见长;并且在色、香、味、形、质兼顾的前提下，以“味”为纲，具有淡雅、鲜嫩、和醇、隽永的风味特色，在烹饪派系中独树一帜】 ¥29.90
中国名菜谱湖南风味*已消毒.【湖南菜特点是用料广泛，制作精细，品种繁多。在质地和味感上注重鲜香酥软;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒见称。煨、炖讲究微火烹调。煨则味透汁浓，炖则汤清如镜，著名菜肴有“红煨鲍鱼”，“腊味合蒸”，“麻辣子鸡”，“红烧甲鱼”，“湘西酸肉”等等】
中国名菜谱湖南风味*已消毒.【湖南菜特点是用料广泛，制作精细，品种繁多。在质地和味感上注重鲜香酥软;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒见称。煨、炖讲究微火烹调。煨则味透汁浓，炖则汤清如镜，著名菜肴有“红煨鲍鱼”，“腊味合蒸”，“麻辣子鸡”，“红烧甲鱼”，“湘西酸肉”等等】 ¥48.80
中国名菜谱素菜（一版一印）*已消毒.【素菜分为寺院素菜、宫廷素菜和民间素菜三大类。其中民间素菜品种繁多，为便于查阅，再分为蔬菜·瓜果类、豆腐，豆制品类、面筋类、第，蒲类、仿学类和其他六小类。对每一菜肴的介绍，均写有小引、原料和制法三项内容。小引中将各有侧重地介绍菜肴的起源、典故、沿革、南誉、选料、烹制、调味的特色；食用季节、食用风俗、食用价值、食用方法的特色；成品色、香、味、形、器的特色】
中国名菜谱素菜（一版一印）*已消毒.【素菜分为寺院素菜、宫廷素菜和民间素菜三大类。其中民间素菜品种繁多，为便于查阅，再分为蔬菜·瓜果类、豆腐，豆制品类、面筋类、第，蒲类、仿学类和其他六小类。对每一菜肴的介绍，均写有小引、原料和制法三项内容。小引中将各有侧重地介绍菜肴的起源、典故、沿革、南誉、选料、烹制、调味的特色；食用季节、食用风俗、食用价值、食用方法的特色；成品色、香、味、形、器的特色】 ¥39.80
中国名菜谱安徽风味*已消毒.【徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成。其主要特点是:擅长烧、炖，讲究火功，并习惯以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单㸆、原锅上桌，体现了徽味的古朴典雅的风貌，其代表菜有“红烧头尾”，“毛峰熏鲥鱼”，“无为熏鸭”，“符离集烧鸡”，“奶汁肥王鱼”等等】
中国名菜谱安徽风味*已消毒.【徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成。其主要特点是:擅长烧、炖，讲究火功，并习惯以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单㸆、原锅上桌，体现了徽味的古朴典雅的风貌，其代表菜有“红烧头尾”，“毛峰熏鲥鱼”，“无为熏鸭”，“符离集烧鸡”，“奶汁肥王鱼”等等】 ¥28.80
中国名菜谱云南风味（一版一印）*已消毒.
中国名菜谱云南风味（一版一印）*已消毒. ¥58.00
中国名菜谱辽宁风味（一版一印）*已消毒.
中国名菜谱辽宁风味（一版一印）*已消毒. ¥118.00
中国名菜谱北京风味（一版一印）*已消毒【《中国名菜谱》对每一名菜的介绍，均写有小引、原料和制法三项内容。小引中各有侧重地介绍名菜的起源、寓意、典故和传说;介绍本菜选料、烹制、调味、食用的要点;介绍本菜的食用季节、食用价值和食用风俗习惯;介绍成品色、香、味、形、器的特色;介绍当地烹制本菜的名店和名厨】
中国名菜谱北京风味（一版一印）*已消毒【《中国名菜谱》对每一名菜的介绍，均写有小引、原料和制法三项内容。小引中各有侧重地介绍名菜的起源、寓意、典故和传说;介绍本菜选料、烹制、调味、食用的要点;介绍本菜的食用季节、食用价值和食用风俗习惯;介绍成品色、香、味、形、器的特色;介绍当地烹制本菜的名店和名厨】 ¥28.80
中国名菜谱广东风味.*已消毒.【广东菜也称粤菜，菜品特点注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。用料十分广泛，烹调方法多样，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别】.
中国名菜谱广东风味.*已消毒.【广东菜也称粤菜，菜品特点注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。用料十分广泛，烹调方法多样，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别】. ¥59.00
中国名菜谱陕西风味（一版一印）*已消毒
中国名菜谱陕西风味（一版一印）*已消毒 ¥268.00

   商品详情   

品相描述：九品
正版现货。本书重280克，购买多本书时，重量自动累计，不超过1000克，运费不加价。
商品描述
本书经过紫外线和臭氧，消毒灭菌处理，请您放心阅读。
图书标准信息
  • 作者 许英玉 著；杨跃祥、李求学 摄影
  • 出版社 辽宁科学技术出版社
  • 出版时间 2008-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787538152364
  • 定价 25.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 铜版纸
  • 页数 91页
  • 字数 100千字
  • 正文语种 简体中文
  • 丛书 健康滋补系列
【内容简介】

　　中韩两国一衣带水，两国传统文化一脉相承，传统饮食文化深受中国的影响。尤其是中韩建交之后，两国间经济贸易文化不断往来，饮食文化的交流也日益加深，韩式餐饮遍及祖国各地。韩剧《大长今》的热播，更使韩国料理风靡全国，有越来越多的中国人喜欢上了韩餐，更以吃韩餐为时尚。
　　韩菜肴种类繁多，制作工艺和用料复杂（从电视剧《大长今》中，就能领略一二）。《家常滋补韩食》作者将20多年制作韩国料理的经验汇集成书，收录了百余种经典韩国菜肴，从选料、清洗、加工、腌渍，到烹制一一详细解脱，既保持了韩国料理的特色与品味，又注重菜肴的养生滋补功效，非常适合喜爱韩国料理的读者参考使用。

【作者简介】

　　许英玉，女，朝鲜族，国家一级厨师。1985年开始经营韩国料理餐厅，相继在北京中关村、人民大学和北京大学经营过韩国料理餐厅。1986年曾担任天津市政府第一饭店等韩国料理餐厅厨师长，曾受到韩国资深厨师，曾受到韩国资深厨师李贞植的亲传。

【目录】
酱类
大酱
辣椒酱
烤肉汁
烤肉酱
料油
调味酱
醋辣酱

泡菜类
萝卜块泡菜
小萝卜泡菜
辣白菜
圆白菜泡菜
黄瓜泡菜
辣椒萝卜泡菜
小葱泡菜
小白菜泡菜
西葫芦泡菜
水泡菜
炒螃蟹
炒芦笋
西葫芦炒海蛎子
炒米糕条
炒八爪鱼
炒小银鱼
香肠炒鹌鹑蛋
辣白菜炒口蘑
炸类
煎类
烤类
酱烧类
汤锅类
火锅类
主食类
点击展开 点击收起

—  没有更多了  —

店铺评价
消息 首页 搜索

以下为对购买帮助不大的评价

正版现货。本书重280克，购买多本书时，重量自动累计，不超过1000克，运费不加价。
此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP