康乐服务与管理第二2版吴玲高等教育出版社9787040321364
￥ 3.78 1.0折 ￥ 38 八五品
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作者吴玲
出版社高等教育出版社
ISBN9787040321364
出版时间2011-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数384页
定价38元
货号9787040321364
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基本信息
书名:康乐服务与管理第二2版
定价：38元
作者:吴玲
出版社：高等教育出版社
出版日期：2011-09-01
ISBN：9787040321364
字数：
页码：384
版次：384
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
《21世纪高职高专旅游服务类专业规划教材：康乐服务与管理（第2版）》可作为普通高等院校旅游类专业学生及职业培训教学的教材，也可作为康乐从业人员进行自我提高的自学教材和康乐管理者的参考书籍。
内容提要
《21世纪高职高专旅游服务类专业规划教材：康乐服务与管理（第2版）》由多年从事康乐服务与管理教学研究的专家根据岗位实际工作总结而成，以康乐实务操作为主，以理论指导为辅。《21世纪高职高专旅游服务类专业规划教材：康乐服务与管理（第2版）》共分十章，主要内容包括：康乐部概述、康乐项目知识、康乐部服务操作规程、康乐部的日常管理、康乐部的物资管理、康乐部的财务管理、康乐部的设备管理、康乐部的安全管理、康乐部的卫生管理、康乐服务实训方面的知识，以及服务与管理技能。
目录
章 康乐部概述节 康乐概述第二节 康乐部在饭店中的地位与任务第三节 饭店康乐部的组织机构第四节 康乐部的项目分类与设置第五节 康乐业的发展现状与前景第六节 康乐部人员素质要求及岗位职责本章小结主要概念和术语复习思考题第二章 康乐项目知识节 康体项目知识第二节 娱乐项目知识第三节 保健项目知识本章小结主要概念和术语复习思考题第三章 康乐部服务操作规程节 康乐部前台接待服务规程第二节 康体项目服务规程第三节 娱乐项目服务规程第四节 保健项目服务规程本章小结主要概念和术语复习思考题第四章 康乐部的日常管理节 康乐部的人员配置及班次安排第二节 康乐部的日常管理制度第三节 康乐部的服务质量管理本章小结主要概念和术语复习思考题第五章 康乐部的物资管理节 康乐部物资管理概述第二节 康乐部物资的消耗定额管理第三节 康乐部物资的采购与验收管理第四节 康乐部物资的仓储与发放管理本章小结主要概念和术语复习思考题第六章 康乐部的财务管理节 康乐部的营业收入管理第二节 康乐部的成本管理本章小结主要概念和术语复习思考题第七章 康乐部的设备管理节 康乐设备管理的基本方法第二节 康乐设备的保养与修理第三节 康乐设备管理程序本章小结主要概念和术语复习思考题第八章 康乐部的安全管理节 安全事故产生的原因第二节 安全事故的预防第三节 安全事故的应急处理本章小结主要概念和术语复习思考题第九章 康乐部的卫生管理节 康乐部服务人员的卫生管理第二节 保龄球馆的卫生管理第三节 台球厅的卫生管理第四节 健身房的卫生管理第五节 游泳池的卫生管理第六节 游艺厅的卫生管理第七节 桑拿浴室的卫生管理本章小结主要概念和术语复习思考题第十章 康乐服务实训实训项目一参观酒店康乐部实训项目二康乐部项目规划设计实训项目三台球技术实训实训项目四网球技术实训实训项目五球类项目服务技能实训项目六健身房服务技能实训项目七游泳池服务技能实训项目八 KTV休闲服务技能实训项目九桑拿休闲服务技能实训项目十康乐部预订实训项目十一迎宾服务实训项目十二前台接待实训项目十三物品寄存实训项目十四物品租用实训项目十五遗留物品处理实训项目十六收银服务实训项目十七设备的日常维护和保养方法实训项目十八意外受伤处理程序和常见伤害的处理方法实训项目十九溺水事故处理实训项目二十 火灾事故处理程序及灭火器的使用实训项目二十一清洁器具的使用和保养附录1旅游饭店星级的划分与评定GB／T14308-2010附录2公共浴室卫生标准GB9665-1996附录3理发店、美容店卫生标准GB9666-1996附录4游泳场所卫生标准GB9667-1996附录5文化娱乐场所卫生标准GB9664-1996参考文献教学资源索取单
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序言
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