现货速发江苏美食文脉9787576605563 文墨书籍

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北京房山

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作者邵万宽著

出版社东南大学出版社

ISBN9787576605563

出版时间2023-01

版次1

装帧精装

开本其他

定价118元

货号_12265311

上书时间2024-02-23

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商品描述: 《江苏美食文脉》是一部反映江苏美食源和流的力作。

本书分上下两篇。上篇写江苏美食的历史发展过程，从史前至民国，脉络清晰，简明而有特点。书中以考成果、史书、方志、农书、食书、、诗文集等为依据，勾勒出了各个历史阶段江苏美食的概况。

下篇共有七章，分别从“江苏美食菜谱与美食文化研究”“江苏美食环境与名特产品”“江苏美食与传统地方风味”“江苏地方菜肴赏与析”“江苏美点小吃品与鉴”“江苏美食与主题文化宴席”“江苏美食文化的传承与发展”七个方面对1949年中华人民共和国成立至今的江苏关行了的梳理、评析、介绍。用力尤勤，构思细密，颇多独到见解，值得关心江苏美食者细读。

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