现货速发 畜产品加工技术及实训教程(乳制品生产分册)9787030271778 文墨书籍
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北京房山
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作者马兆瑞总主编
出版社科学出版社
ISBN9787030271778
出版时间2010-04
版次1
装帧平装
开本26开
定价48元
货号_9652494
上书时间2023-11-24
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- 商品描述
- 本书共分两篇括乳制品生产岗位要求和乳制品生产实训。篇以乳品企业各岗位相关知识为主要内容括收奶(含验收、贮藏)、配料(含标准化)、和均质、浓缩、干燥、发酵、灌装、CIP清洗、质量控制等各岗位目标、基础知识、岗位职责、操作规程等；第二篇针对液态乳、发酵乳、奶粉、奶油、干酪、冷冻饮品等产行实训操作。
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