现货速发 食品营养学(第4版)9787122426253 文墨书籍
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北京房山
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作者王莉主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122426253
出版时间2023-04
版次1
装帧平装
开本16开
定价39元
货号_12275393
上书时间2023-11-24
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《食品营养学》（第四版）是按照对高职高专教育人才培养的指导思想，在广泛吸取近几年高职高专教验的基础上编写而成。
本书主要内括食品的消化吸收、各种营养素的能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、能）食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节，并在传统教材的基础上，融入一些新型的营养知识，以使读者了解食品营养学的近期新发展动态。
本书不仅适用于高职高专食品科学与工程专业的学生，也可作为成人教育教材、非食品专业的学生公共选修课教材，还可作为营养普及用书。
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