现货速发 食品营养学9787030170972 文墨书籍
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作者孙远明主编
出版社科学出版社
ISBN9787030170972
出版时间2006-09
版次1
装帧平装
开本24开
定价79元
货号_9655860
上书时间2023-11-23
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商品详情
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- 商品描述
- 《食品营养学》是按照高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础-食物营养-合理膳食-社区营养”为主线，全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，并根据专业特点，将食物及膳食贯穿于全书，介绍了食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品、食品、具作用的特殊食品、膳食营养与健康等。《食品营养学》力求体现“内容丰富、条理清晰、论述简明、、科学适用”。《食品营养学》适合高等院校食品科学与工程、食品质量与专业的学生作为教材使用，同时也可供其他相关专业的学生和科研工作人员参考使用。
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