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作者(法)埃迪·班纳姆(Eddie Benghanem)著

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787568047067

出版时间2022-02

版次1

装帧精装

开本8开

定价468元

货号_11520110

上书时间2023-11-17

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商品描述:      本书作者埃迪将陪伴您：从基础的食谱起步，帮助您不断，直至做出复杂而精美的糕点。
    超过500份食谱：圣多诺黑蛋糕、草莓奶油蛋糕、杏仁小蛋糕、曲奇、牛角、布里欧修、香橙挞、奶油泡芙等。
    您将通过配图讲解，掌握各种基础技法：揉制干层面团、切割皮、制作奶油、发酵等。大师还会为您附上各类小士，提高食率。书中还涉及甜点基础教学内容：基础用具、各式面团（油酥面团、千层面团、发酵面团等），各式奶油（黄油奶油、尚蒂伊奶油、慕斯、吉布斯特奶油等），果酱等。

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