现货速发烘焙全书9787110105450 文墨书籍

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北京房山

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作者(英)卡罗琳·布雷瑟顿著

出版社科学普及出版社

ISBN9787110105450

出版时间2023-04

版次1

装帧精装

开本其他

定价298元

货号_12835767

上书时间2023-11-17

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商品描述: 本书是典烘焙和现代爱的指南，不只是告诉你该做什么，而是向你展示打和折叠的区别是什么，“软峰”应该是什么样子，怎样做酥皮。在烘焙的时候，知道指令的含义可能会让你的蛋糕有精彩的表现，也会让你的蛋糕变得松软。这就是《烘焙全书》的用武之地。书中80个典食谱中的每一个都有充分的说明，并配有烘焙过程每个阶段的照片。看看其他烘焙书籍，它们只会教给你如何揉面团，将黄油和面粉揉搓在一起，并在馅或挞上制作糕点格子。学会了书中的80个主要配方后，你就可以在这些典作品上尝试250多种变体，或者将它们作为灵感，在你所学的基础上构建自己的烘焙作品。如果你有太多的选择，那么一目了然的菜谱选项会帮你在任何场合找到正确的食谱，而冷冻则会帮助你提前准备好烘焙食材。有了每个人都会喜欢的甜蜜和美味的食谱，是时候卷起你的袖子，在你的工作台面撒上面粉，用《烘焙全书》来做一些棒的东西了。

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