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作者广州博物馆著
出版社广州出版社
ISBN9787546236292
出版时间2023-08
版次1
装帧平装
开本其他
定价108元
货号_13364747
上书时间2023-11-16
“食在广州”是广州的城市名片来,广州博物馆携手中国大酒店打造的“消失的名菜”项目,依托博物馆老菜谱藏品文物,以中国大酒店专业餐饮团队为基础,高度还原一批“消失的名菜”,成就了“文物活化+文化粤菜”文旅融合创新品牌。本书稿乃依托“消失的名菜”系列素材编写而成,通过“老菜单”微视角,探寻粤式饮食的流变,深入发掘名菜背后的历史文化,再现广州市民的生活与时代变迁,为城市留住美食的乡愁记忆。
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