现货速发 中式面点师(初级)9787111685593 文墨书籍
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作者王荣兰，王金志主编
出版社机械工业出版社
ISBN9787111685593
出版时间2022-03
版次1
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号_11523183
上书时间2023-11-15
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本书依据《国家职业技能标准 中式面点师(18 年版)》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了初级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。
本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”小程序获取。
本书理论知识与技能相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考。
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