首届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦

图书标准信息

• 作者 高炳义 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2011-04
• 版次 2
• ISBN 9787543639102
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 12开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页

【内容简介】

“第三届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专，业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖42项。金奖65项。银奖56项，优秀奖38项，“十大创新能手”10名。
《第三届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦》（主编高炳义）收录了获奖作品的制作方法。

【目录】

热菜部分
凉菜部分
面点部分