博菜众尝系列：醇厚香浓的地道东北菜 一学就会做馄饨 红烧肉

图书标准信息

• 作者 崔怡 著
• 出版社 哈尔滨出版社
• 出版时间 2010-01
• 版次 1
• ISBN 9787807539056
• 定价 28.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 201页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　搜狐博客访问量超过1000000，崔怡用真挚的心为你呈现独具匠心的地道东北菜，红红火火的味道酣畅淋漓的体验。跟热爱美食的她学做最正宗、最地道、最经典的东北名菜，崔怡倾情传授经典东北家常菜烹调技巧。健康、美味、保健……东北菜中最经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感。

【目录】

清爽凉拌
清口又补肾——小白菜炝腰花
红红火火——火红炝江虾
爽口开胃——三丝抱豆
爽滑劲道——芝麻酱双色拉皮
餐前小凉菜——花生拌黑豆苗
节日餐桌上最受欢迎的菜一家常凉莱
败火!败火!——菊花菜拌海蜇
佐粥小咸菜——芹菜叶酱豆
清爽可口——蒜泥凉拌肚丝
变废为宝——豌豆皮炝鸡胗
和小朋友一起做——干豆腐香菜卷
百吃不厌——传统蒜茄子
牛杂也精致——水晶牛百叶
朝鲜小菜——辣拌桔梗
下酒拌面两相宜——鸡丝拌猪耳朵扁豆角
看电视吃的小零食——五香卤花生
吃出好皮肤——水晶肉皮；东
地道农家菜——酱拌土豆茄子
开胃小凉菜——手抓老虎菜
看了就想吃——红曲米烧猪蹄
家传菜——山楂卤牛肉

蛋禽鲜肉
经典美味——大鹅炖土豆
从此爱上它——开边蚕蛹
颜色诱人——小豌豆煎鸡蛋
给不爱吃饭的宝宝——白菜鸡肉卷
便当快手菜——苦瓜炒红肠
美味下酒菜——蒜香肚条
超级下饭——克东腐乳烧肉
乡村风情——农家酱辣椒蒸鸡蛋
漂亮又美味——五彩腰花
具有烧烤的香味——孜然大葱爆羊肉
百变肉段——青椒烧肉段
飘香满屋——小笨鸡炖蘑菇
东北人家都会做的——排骨炖豆角
“色”诱你的胃——牛肉炖柿子
尝尝东北味——老汤酸菜粉
毛主席都爱吃的——猪肉炖粉条
点菜率超高的——锅包肉
啤酒的黄金搭档——黄蘑烧鹿肉
滑滑嫩嫩——洋葱炒猪肝
清热养颜——老黄瓜猪骨汤
吃了也不会变笨——大酱炒笨鸡蛋
营养又美味——牛骨髓西红柿汤
香浓四溢——农家杀猪菜

田园时蔬
千丝万缕——拔丝地瓜
随心所欲——东北乱炖
三香合一——香菜肉末土豆泥
百变茄子——炸茄合
最熟悉的味道——雪里红炖豆腐
素食也精彩——烧双茄
撑死“老爷子”——土豆炖茄子
黑白配——秋木耳炒白莱
没有技术含量——地三鲜
农家小炒——榛蘑土豆片
既简单又排毒——黑白豆腐汤
新式吃法——菜花炖土豆
清香爽口——鲜猴头菇炒黄瓜
蔡琴的“粉丝”——芹菜粉
不要怕麻烦——双椒炒毛豆
就是下饭——虎皮尖椒
老少皆宜——松仁玉米
可以与肉媲美——干炸榆黄蘑
物美价廉的下酒小菜——黄豆芽炒韭菜
中西合璧——奶油山茵汤
老牌东北菜——尖椒干豆腐
春天里的交响乐——东北蘸酱菜
切记要焯水哦——肉炒鲜黄花莱
超级下饭的——油焖小茄子

海味鲜虾
方便快手菜——海米烩豆腐
越家常越美味——鳕鱼炖白萝卜
香酥美味——榛仁黄金虾
每周一次——红烧三道鳞
回味绵长——虾酱蒸豆腐
像玛瑙一样美丽——大马哈鱼子蒸蛋
原汁原味——清蒸大马哈鱼
家常版的——得莫利炖鱼
米饭的好搭档——鱼肉烧茄子
新手也能成功——香煎大马哈鱼
异国风味——黑椒烤大马哈鱼
秘诀就是醋——刀鱼扒白菜
别样的滋味——大马哈鱼烧土豆
东北四大炖之一——鲇鱼炖茄子
咋这么好吃呢——酱焖嘎牙子
菜和主食一锅出——小黄鱼贴饼子
酥得掉渣——干酥小黄花
小心有刺——葱烧鲫鱼
暖心暖胃——鲫鱼冻豆腐汤

风味主食
常吃粗粮身体好——东北大楂子粥
吃出好头发——油煎黑豆渣饼
儿时的记忆——美丽豆沙
过年的味道——酸菜猪肉饺子
豆包新吃法——蜜汁黏豆包
休闲小零食——奶油玉米酪
来自韩国的美味——辣炒米肠
保护你的胃——三鲜发面锅贴儿
老爸的最爱——黄金土豆丝饼
享受原汁原味——农家饭包
家传手艺——玉米船
粗粮也时尚——二丫菜团子
春天的味道——虾皮韭菜合子