什么可以吃个人饮食安全攻略

图书标准信息

• 作者 马志英 著
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2011-09
• 版次 1
• ISBN 9787547809556
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 98千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《什么可以吃》作者根据自己几十年来在食品生产和科研工作中积淀的丰富经验，从食品风险评估这一全新视角，审视了当前大众饮食中出现的一系列食品安全的生动案例，诠释了饮食危害的来源、表现、识别和防范等各个方面，尤其是针对每种饮食都提出了可操作性很强的应对措施，并穿插了大量的“小窍门”，还在每章后归纳出了简洁而实用的“防范攻略”，忠告人们什么可以吃，怎么吃，什么不可以吃。

【作者简介】

　　马志英，教授级高级工程师，上海市食品协会专家委员会主任，上海市食品协会食品安全委员会主任，上海市食品研究所技术总监。

【目录】

食品添加剂到底有没有毒

饭店里的菜加了多少添加剂

什么颜色的食品吃不得

哪些食品中有非法添加物

阻挡塑化剂入口有哪些办法

你吃的肉里残留了多少药物

哪些蔬菜农药残留多

蔬菜中的亚硝酸盐会治癌吗

海产品和淡水产品哪种更安全

吃哪些天然食物也会中毒

镉米之险怎样应对

还要不要吃碘盐

怎么吃不容易中毒

哪些食品容易被汞污染