教学菜——粤菜
14-06-10
￥ 17.9 3.7折 ￥ 49 八五品
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广东东莞
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作者李金华
出版社中国劳动社会保障出版社
出版时间2022-07
版次1
装帧其他
货号14-06-10
上书时间2024-06-24
商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 李金华
- 出版社 中国劳动社会保障出版社
- 出版时间 2022-07
- 版次 1
- ISBN 9787516750568
- 定价 49.00元
- 装帧 其他
- 开本 16开
- 纸张 胶版纸
- 页数 300页
- 字数 342千字
- 【目录】
-
绪论
第一章粤菜制作工艺基础
第二章? 制作炒类菜肴
第三章制作蒸、煲、炖类菜肴
第四章制作焖、扒类菜肴
第五章制作煎、炸类菜肴
第六章制作焗、煀类菜肴
第七章制作浸、焯类菜肴
第八章制作清、煮类菜肴
第九章制作滚、烩类菜肴
第十章制作卤、烤类菜肴
第十一章制作羔烧、返砂、鱼生和刺身类菜肴
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