茶书网：《图解乌龙茶》
￥ 39 ￥ 39 九五品
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北京西城
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作者宋全林编著
出版社中医古籍出版社
ISBN9787515213965
出版时间2017-01
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数216页
字数290千字
定价39元
货号GDZPS7375
上书时间2018-06-18
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- 品相描述：九五品
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编号：GDZPS7375
书名：《图解乌龙茶》
版别：中医古籍出版社
作者：宋全林编著
书号：ISBN 978-7-5152-1396-5
定价：39.00
出版日期：201701
内容简介
茶文化，作为中国传统文化的一部分，历史悠久，承载着丰富深刻的文化底蕴。茶，根据其产地不同、生产方式不同以及其他因素，分为各种品种。乌龙茶是根据茶的加工工艺分支出来的一个品种。乌龙茶以其文化独特、品种繁多和养生保健功效而广受欢迎。
乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样。
乌龙茶按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。其采制特点是采摘一定成熟度的鲜味，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥后制成，形成其品质的关键工序是做青。
乌龙茶是中国六大茶类之一，称为特种茶，故被誉为我国茶业百花园中的一朵奇葩，香飘四海，饮誉五洲。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受消费者的喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。
本书就乌龙茶的历史渊源、产品种类、产地、冲饮方法及养生保健功效等进行了详细讲述，是一本关于乌龙茶知识的百科全书。无论你是一个茶文化爱好者，还是普通饮茶者，都可以在这本书里找到你需要的相关知识，养生保健和品茶鉴茶等。
目录
第一章 乌龙茶的常识
第一节 乌龙茶的常识 2
第二节 乌龙茶的来历 4
第三节 乌龙茶的传播史 6
第四节 乌龙茶的分类与品种 9
第五节 乌龙茶生长自然环境 15
第六节 乌龙茶的采摘、制作工艺 21
第七节 乌龙茶的功效与禁忌 36
第八节 乌龙茶的储存 42
第二章 乌龙茶的品鉴方法
第一节 品茶要义 54
第二节 如何品鉴乌龙茶 64
第三节 乌龙茶的品质鉴别 71
第四节 乌龙茶的鉴赏要素 74
第三章 闽北乌龙茶的品鉴
武夷肉桂 / 80 正岩水仙 / 90
铁罗汉 / 82 大红袍 / 92
白鸡冠 / 84 不见天 / 94
北斗一号 / 86 半天腰 / 96
水金龟 / 88
第四章 闽南乌龙茶的品鉴
毛蟹 / 100 兰花香型铁观音 / 109
白芽奇兰 / 101 清香型铁观音 / 111
黄金桂 / 102 浓香型铁观音 / 113
永春佛手 / 104 陈香型铁观音 / 115
闽南水仙 / 106 炭焙型铁观音 / 117
本山 / 108
第五章 广东乌龙茶的品鉴
凤凰水仙 / 120 宋种蜜兰香型单丛 / 134
宋种黄栀香单丛 / 122 蜜兰香 / 136
宋种仔凤凰单丛 / 124 姜花香型凤凰单丛 / 138
大叶奇兰 / 126 冰鲜单丛 / 140
夜来香凤凰单丛 / 128 岭头单丛 / 141
芝兰香型凤凰单丛 / 130 黄枝香 / 143
玉兰香型凤凰单丛 / 132
第六章 台湾乌龙茶的品鉴
金萱乌龙茶 / 146 冻顶乌龙 / 158
文山包种 / 148 杉林溪乌龙 / 160
梨山乌龙 / 150 台湾机采茶 / 162
人参乌龙茶 / 152 阿里山乌龙 / 164
木栅铁观音 / 154 高山茶 / 166
东方美人 / 156 大禹岭乌龙 / 168
第七章 用心泡好乌龙茶
第一节 如何选购乌龙茶 172
第二节 乌龙茶的茶具选择 177
第三节 好水才能沏好茶 186
第四节 乌龙茶的冲泡要领 197
第五节 不同茶具的冲泡方法 205
第八章 乌龙茶的养生与保健
抗老益寿茶疗方 / 212 美肤茶疗方 / 214
滋阴补血茶疗方 / 212 秋季养生疗方 / 215
降血脂茶疗方 / 213
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