茶书网：《古丈毛尖》
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作者粟本文 钟兴刚主编
出版社中南大学出版社
ISBN9787548729785
出版时间2017-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价35元
货号GDZPS7297
上书时间2018-05-11
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编号：GDZPS7297
书名：《古丈毛尖》
版别：中南大学出版社
作者：粟本文 钟兴刚主编
书号：ISBN 9787548729785
定价：35.00
出版日期：201709
内容简介
古丈毛尖是我国历史名茶之一，始于西汉，唐代即以芽茶入贡。古丈毛尖采制精细，以条索紧、细、圆、直，色翠显毫，汤色黄绿明亮，滋味醇爽，香高持久，耐冲泡等显著特点而久负盛名。本书分别从古丈毛尖茶的起源与发展、产地分布与地理环境、茶树种植、鲜叶采摘与加工、品质特征与产品分级、冲泡品饮方法与茶艺、文化艺术与典故及主要茶叶企业等方面全面、系统地介绍了古丈毛尖茶，是一部内容较丰富、兼具科学性和实用性的著作。
目录
第一章 起源与发展
第一节 起源
第二节 发展
一、产业发展
二、品牌建设
第二章 产地分布与地理环境
第一节 产地分布
第二节 地理环境
一、地形
二、地貌
三、气候
四、土壤及地表径流
第三章 茶树种植技术
第一节 主要种植茶树品种
一、槠叶齐
二、碧香早
三、黄金茶1号
四、茗丰
第二节 茶树种植
一、茶园建立
二、茶园管理
第四章 茶叶采摘与加工
第一节 适制品种筛选
第二节 鲜叶采摘与管理
一、鲜叶采摘
二、鲜叶管理
第三节 古丈毛尖茶加工
一、传统工艺
二、改进工艺
三、标准化加工工艺
第五章 品质特征与产品分级
第一节 品质特征
一、感官品质特征
二、生化品质特征
三、香气品质特征
第二节 产品分级与质量标准
第六章 冲泡品饮与茶艺
第一节 冲泡技艺及品赏
一、冲泡技艺
二、品赏
第二节 标准泡饮法
一、盖碗法
二、杯泡法
第三节 茶韵茶艺
一、茶艺（一）
二、茶艺（二）
第七章 文化艺术与典故
第一节 故事传说
一、古丈茶的传说
二、药王和吃茶
三、八部大王的由来
第二节 茶诗词联赋
一、茶诗选
二、茶歌选
三、茶楹联选
四、茶赋
第三节 茶谚
一、茶叶生产谚语
二、茶叶饮用谚语
三、以茶喻事谚语
第四节 茶俗茶礼
一、古丈茶俗
二、古丈茶俗撷萃
三、名人与茶
第五节 古丈茶纪实散文
一、见茶豆，起乡思（作者：萧离）
二、古丈茶（作者：萧离）
三、茶、歌、酒——古丈三绝（作者：颜家文）
四、古丈茶韵（作者：向卫华）
五、品茶牛角山（作者：邓亚平）
六、茶韵（作者：向建国）
七、青云山情思（作者：伍君）
八、外婆的古丈（节选）（作者：田瑾）
九、清香馥郁古丈茶（作者：向婧妮）
第八章 古丈毛尖主要茶叶企业
第一节 湖南古丈茶业有限责任公司
第二节 湖南英妹子茶业科技有限公司
第三节 古丈县有机茶业有限公司
第四节 古丈溪州茶业有限责任公司
第五节 古丈隆平有机茶业有限公司
第六节 古丈县古阳河茶业有限责任公司
第七节 湘西自治州牛角山生态农业科技开发有限公司
第八节 湖南天下武陵农业发展有限公司
第九节 古丈小背篓茶业有限公司
第十节 古丈县青竹山茶业有限公司
第十一节 春风合茶业有限责任公司
第十二节 古丈县三道和茶厂
第十三节 古丈县叶兰茶厂
附录
附录一 古丈茶史及主要荣誉
附录二 DB43／T205．1-2012地理标志产品古丈毛尖第1部分：质量要求
附录三 DB43／T205．2-2012地理标志产品古丈毛尖第2部分：茶叶生产技术规程
附表四 DB43／T205．3-2012地理标志产品古丈毛尖第3部分：加工技术规程
参考文献
粟本文（1963.11-），男，湖南邵阳人，研究员，主要从事茶叶加工利用等方面的研究与推广工作，兼任国家茶产业技术战略联盟理事、湖南省农业科学院学术委员会委员、中南大学硕士生导师、中文核心期刊《茶叶通讯》主编等职。先后取得科技成果20余项，其中获农业农村部全国农牧渔业丰收奖成果奖三等奖1项，湖南省科学技术进步奖一等奖1项、二等奖2项、三等奖2项，湖南省农业科学院科学技术进步奖一等奖2项；获国家发明专利5项；主编（编著）出版科技著作5部；发表学术论文60余篇；被湖南省农业科学院记功奖励4次。
钟兴刚，湖南省农科院茶叶研究所研究员。
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