传统食品配方 烹调技术(试用本)(油印本。全书有折痕。全书有折痕,因年代久远,个别字不清楚及修改、有水渍、油渍、划痕、破损,折角现象,请谨慎下单。售后不退。老菜谱,上海菜。内含上海菜基础知识配方烹调的意义,烹调的主要工具与基础操作知识,火候,调味,原料的初步熟处理,挂糊、上浆和着腻,装盘,饭食等,详见书影)
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六品
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作者上海市饮食服务公司
出版社上海市饮食服务公司
年代不详
装帧平装
开本16开
页数69页
上书时间2021-11-28
商品详情
- 品相描述:六品
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全书有折痕。全书有折痕,因年代久远,个别字不清楚及修改、有水渍、油渍、划痕、破损,折角现象,请谨慎下单。售后不退。
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