津派二十八帮菜新说（传统菜、天津菜）

图书标准信息

• 作者 许先、郭立久 著
• 出版社 天津科技翻译出版公司
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787543321779
• 定价 24.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 257页
• 字数 110千字

【内容简介】

《津派二十八帮菜新说》又是一本通俗点菜指南。它以津派各帮特色菜品为引线，导游读者进特色餐馆点菜，品味津派各帮菜品之妙，是广大食文化爱好者与行者旅游津城的必备手册。希望能为您在天津品尝到符合口味的特色菜提供服务与参考。

【目录】

一、津派二十八帮菜新说
1.烹饪文化与菜系
2.我是谁
3.海派二十八帮菜的启示
4.津派二十八帮菜
二、天津特色餐馆分区索引
三、津派二十八帮菜品尝指南
……
四、论蒸煮食品与蒸煮食文化
五、津派特色米面食品
六、天津食文化撷趣
七、后记