中国节令创新菜肴：大师教做创新年节菜

图书标准信息

• 作者 潘东潮、李明晨 编
• 出版社 湖北科学技术出版社
• 出版时间 2014-04
• 版次 1
• ISBN 9787535265517
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 198页
• 字数 200千字
• 丛书 红红火火年节菜

【内容简介】

　　《中国节令创新菜肴》全面介绍了中华传统节日、节气，以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点，总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。团年饭怎样才能做得又美味又营养？此书图文并茂，精美时尚。

【作者简介】

　　潘东潮，1963年10月18日出生，本科学历，副教授，高级技师，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。

【目录】

一、凉菜制作

1刺身

2风味凉菜

二、热菜制作

1水产类

2禽畜类

3素菜类

三、点心制作

节日饮食文化