家常宴客菜328例

图书标准信息

• 作者 《健康餐桌》编委会 编
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2008-07
• 版次 1
• ISBN 9787536698291
• 定价 13.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 95页
• 字数 70千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 健康餐桌

【内容简介】

《家常宴客菜328例》讲述了在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴最吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。

【目录】

Part.01爽口凉菜
荤菜
酱肘花
红油猪蹄
凉拌耳丝
盐水猪肝
夫妻肺片
爽口毛肚
卤味猪尾
腰丝拌韭黄
酱牛肉
酸汁辣鹅
凉拌鹅掌
五香酱鸭翅
蒜苗鸭丝
山椒汁凤爪
酸辣瓜条拌鸡胗
麻辣鸡丝
怪味兔肉
生拌鲤鱼
茴香三文鱼
美味鲜鱿
姜汁海螺
素菜
酸辣瓜条
黄瓜拌粉丝
芝麻菠菜
老虎菜
麻酱油麦菜
芹菜拌干丝
糟汁莴笋
醋油脆椒
什锦番茄
糖醋白藕
凉拌金针菇
蒜蓉西兰花
川北凉粉
东北大拉皮
蛋皮蔬菜卷
姜汁皮蛋
凉拌海带丝
香芹腐竹拌花生仁
麻辣豆腐干
豆皮菠菜卷
琥珀核桃
挂霜花生仁
果汁拌莴笋
什锦果蔬冻
大厨支招做凉菜

Part.02荤素热菜
荤菜
红椒酿肉
糖醋排骨
生爆盐煎肉
客家小炒肉
萝卜片炒猪肝
干笋炒腊肉
粉蒸肉
盐爆里脊
香味回锅肉
家常芋头烧排骨
红枣扣猪肘
红杞煨猪蹄
香辣锅巴肉片
葱爆羊肉
孜然羊肉
土豆烧牛肉
干煸牛
肉丝
干锅驴肉
水煮牛肉
爆炒牛肚丝
烧牛蹄筋
小鸡炖蘑菇
牙签鸡心
酥香鸡腿
干豆角炒子鸡
荸荠鸡块
香蘑
木耳炒鸡柳
冬菜酿鸭
沙锅鸭块
酸菜鱼
剁椒鱼头
干炸小黄花鱼
芹菜香菇炒墨鱼
清蒸武昌鱼
茄汁鲈鱼片
脆皮炸虾卷
椒盐基围虾
虾
素菜
球扒苦瓜
蒜蓉蒿子秆
蚝油生菜
香菇油莱
上汤娃娃菜
炝炒空心菜
爽口苘蒿
炝辣白菜
清爽西兰花
黑木耳炒山药
西芹百合
鱼香茄条
香煎茄片
豆苗冬菇
麻婆豆腐
干锅茶树菇
冬菇烧冬瓜
榄菜肉末四季豆
松仁玉米
番茄炒鸡蛋
黄瓜炒花菇
沙锅五花豆腐
蘑菇豆腐
红烧日本豆腐
尖椒豆腐丝
鱼香干丝
清炒莴笋
芦笋扒香菇
双椒肉丁炒笋丁
菜花青豌豆
家常地三鲜
醋熘土豆丝
香炒豆皮
拔丝香蕉
自制家宴饮品

Part.03拿手招牌菜
拿手荤菜
招牌素菜

Part.04汤羹·主食
滋补汤羹
喷香米饭
营养粥
传统面点
特色面条
风味点心

Part.05年节团圆菜
凉菜
热菜
汤品
主食·点心
附录