"身边的轻科学"系列 厨房里的科学
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作者(意)法比奥·梅利希阿尼
出版社广东科技出版社
ISBN9787535978172
出版时间2022-06
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数228页
字数180千字
定价39.8元
货号SC:9787535978172
上书时间2024-12-24
商品详情
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内容简介:
《"身边的轻科学"系列.厨房里的科学》由(意)法比奥·梅利希阿尼
目录:
引言 人如其食
第一章 我们需要的物质
蛋白质——生命的物质基础
糖——随时就位的能量
从橄榄油到动物脂肪
水资源
第二章 橱柜里的秘密
鸡蛋
面粉
巧克力——神圣的美食
水果和蔬菜
第三章 烹饪方式的发展
关于冷热的发明
食物的热量
葡萄酒
第四章 未来的烹饪
世界的改变
太空中的饮食
……
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