蔬菜食疗营养速查全图鉴
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作者于雅婷, 孙平编著
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787571324896
出版时间2022-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数224页
字数260千字
定价45元
货号SC:9787571324896
上书时间2024-12-24
商品详情
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作者简介:
于雅婷主任医师、高级药膳食疗师，领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。孙 平中医院副主任医师，长期从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。诊治大量患者，广受患者好评。
主编推荐:
1.内容有分量：100余种家常蔬菜，200余道健康食谱，能收则收，重点解读。2.知识点丰富，梳理精细：菜品产地、别名、科属、成熟期、性味、功效、营养价值等增长知识。3.实用性强：食疗功效，饮食宜忌，食用法则，步骤详解，教会你科学搭配蔬菜，吃出营养更健康。4.图文并茂：图文牵线，清晰直观，高清美图，赏心悦目。
内容简介:
蔬菜的种类极其繁多，营养成分各不相同，功效方面也各有所长。蔬菜怎么吃更营养？补充什么能够增强身体机能？《蔬菜食疗营养速查全图鉴》就是一本全方位、多角度地挖掘蔬菜的营养价值及药用价值的蔬菜营养百科全书。它以图鉴的形式将每一种蔬菜的身世由来、营养价值、药用功效、贮藏妙招、食用法则等逐一解读，易于读者对蔬菜相关知识理解与把握。吃得更营养更健康。
目录:
前言
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蔬菜的药用价值
蔬菜的四性五味
解开蔬菜的颜色密码
风靡全球的五行蔬菜汤
蔬菜的搭配禁忌
第一章 根菜类蔬菜
白萝卜 蔬中最有利者
青萝卜 脆甜多汁、皮薄肉细的水果萝卜
胡萝卜 营养丰富、老少咸宜的“金笋”
心里美萝卜 青皮红心，色美味佳
樱桃萝卜 色泽美观、小巧诱人的菜中水果
红萝卜 药食兼用的红皮萝卜
牛蒡 大自然的很好清血剂
榨菜 腌制成就的佐餐美味
苤蓝 吃法多样的肉质甘蓝
根甜菜 食用历史悠久的“生命之根"
第二章 白菜类、甘蓝类和叶月芥菜类蔬菜
大白菜 冬日大白菜美如笋
小油菜 翠绿爽口、广泛食用的家常青菜
小白菜 富含矿物质、维生素的营养青菜
娃娃菜 形味俱佳的微型大白菜
卷心菜 厨房中的天然养胃药
紫甘蓝 色泽艳丽、营养丰富的“紫包菜”
芥蓝 高维生素C的美味蔬菜
西蓝花 营养全面、风味独特的“蔬菜皇冠"
菜花 老少咸宜的食物良药
芥菜 既能腌制又可入药
雪里蕻 适合腌制食用的叶用芥菜
第三章 绿叶菜类蔬菜
菠菜 糖尿病患者的食疗佳蔬
油麦菜 形似凤尾的叶用蔬菜
苋菜 营养又美味的长寿菜
生菜 生食、熟食俱佳的叶用莴苣
芹菜 平肝降压，防癌抗癌
紫苏 药效显著的散寒菜
茼蒿 药食俱佳的“皇帝菜”
小茴香 增香提味、药食两用的香辛叶菜
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