半城葡萄
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作者孙业红,金令仪
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559201133
出版时间2018-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数246页
字数248千字
定价88元
货号SC:9787559201133
上书时间2024-12-23
商品详情
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作者简介:
孙业红，博士，教授，硕士生导师。现供职北京联合大学旅游学院。任中国农学会农业文化遗产分会副秘书长，中国农业历史学会理事，北京生态文化协会理事，国家旅游局A级景区评审专家，水利部水利风景区评审专家，中国自然资源学会旅游资源专业委员会委员，中国管理学会旅游管理委员会委员。主要研究方向为遗产与可持续旅游、农业文化遗产动态保护以及旅游资源开发与规划。曾任《旅游学刊》副主编兼编辑部副主任。主要讲授课程：本科旅游地理学、旅游目的地管理、会展英语；研究生遗产保护与旅游开发。
主编推荐:
内容简介:
这是一个年轻的研究者、一个懵懂的研究生和一个神奇的葡萄园的故事。宣化城市传统葡萄园，是中国也是世界上靠前个位于城市中的农业文化遗产系统。作者出于对这个新的农业文化遗产系统充满了各种好奇，也更激发了参与宣化城市传统葡萄园申报优选重要农业文化遗产的工作，并结下了难以割舍的缘分。
摘要:
我自己挺爱喝葡萄酒的，这是在欧洲学习时养成的一个习惯。那时候我的老师，比利时鲁汶大学的Myriam Jansen―Verbeke教授特别爱喝葡萄酒，尤其是白葡萄酒，她自己也因此开始研究葡萄酒旅游。受她影响，我也品尝了不少葡萄酒，回国以后还专门买了休？约翰逊和杰西斯？罗宾逊合著的一本叫《世界葡萄酒地图》的书，厚厚的一大本，把世界上盛产葡萄酒的所有地方都详细介绍了一遍，内容很好丰富，地图绘制得也很好精美，因为都是彩页，价格也实在是不菲，折合人民币500多元。虽然有些心疼，但想到知识是无价的，心里也就舒坦了很多。现在这本书已经成为我重要的工具书之一。
葡萄酒在欧洲价格差别很大。一般情况下超市里几欧元的葡萄酒品尝起来就很不错，若是十几欧元，那就算是很好的酒了，当然若是精品酒庄的酒，价格就贵了。其实和靠前动辄上百元的葡萄酒相比，在欧洲喝葡萄酒还算是很便宜的，因为在超市里很方便就可以买到质量不错的葡萄酒。我有一个在欧洲读博士后的朋友，每天都喝几杯，攒了一抽屉的葡萄酒塞做纪念，足见他对欧洲葡萄酒的喜爱。回国以后，我也会在家里存一些葡萄酒，有朋友来了也喜欢用葡萄酒招待。
欧洲的葡萄酒一直都是高品质的象征。提到波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)和托斯卡纳(Tuscany)等，这些法国或者意大利的葡萄酒产区一直都是优质葡萄酒的代表。法国拥有得天独厚的气候条件和水土条件，有利于葡萄生长，能种植几百种葡萄(比如酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美等)。我曾多次去过法国，但因为时间有限，没有专门去过这些葡萄酒产区，也没有专门去过好的酒庄，至今觉得很遗隧。《世界葡萄酒地图》中比较系统地介绍了欧洲的葡萄园。比如，波尔多是法国西南部港口城市，意思是“居住在低洼的地方”。这里的自然条件在法国首屈一指，加上有港口，自然就增加了与外界的贸易机会。这里是典型的温带海泽}生气候区，全年温暖湿润，有着很适合葡萄生长的气候。常年阳光眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。波尔多的葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首，酒庄和酒堡就超过了9000座。葡萄酒的种类多达50多种，有3【)()多个牌子。维克多？雨果曾经说过： “这是一所奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。”这里有五大葡萄酒产区――梅多克、波美侯、圣爱美隆、格拉夫和苏玳，还有连接这些酒区的多条葡萄酒旅游线路，可以带给游客很好的游览体验。
其实很让我感到惊奇的还是欧洲人饮用葡萄酒的礼仪和状态。有一次在比利时去一个朋友家做客，他打开橱柜，里面装满了酒杯。我大吃一惊，问为什么有那么多酒杯，他解释说，家里平时经常会有客人来聚会，所以需要准备大量酒杯以招待客人。大家都喜欢喝葡萄酒，但喜欢的
...
目录:
主编寄语苑利/001
序言孙业红/
千年葡萄园/001
辽墓中的葡萄/015
探寻葡萄酒的奥秘/029
世界上的葡萄园/039
七十二庙/049
七十二桥/059
半城葡萄半城钢/067
神秘的宣化葡萄园/079
解密漏斗架种植/091
葡萄园的福利/103
刀切牛奶不流汁/113
爱葡萄的宣化人/127
王小伟的葡萄梦/139
老藤缠着谁的心/153
濒危的葡萄园/163
初入宣化城/169
四季葡萄园/179
葡萄文化节/207
葡萄园里的美好生活/219
葡萄园的传承之路/231
后记/243
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