食品生物技术导论
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全新
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作者罗云波
出版社中国农业大学出版社
ISBN9787565515552
出版时间2016-08
版次3
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数428页
字数660千字
定价68元
货号SC:9787565515552
上书时间2024-12-23
商品详情
- 品相描述:全新
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- 商品描述
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内容简介:
《食品生物技术导论(第3版)》系统地介绍了生物技术的基本原理,通过案例阐述生物技术在食品领域的应用,力求体现食品科学的特点,并采用了二维码技术对重要的知识点进行扩充。全书共10章,包括绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术、现代生物技术与食品安全、组学技术及生物信息学技术与食品产业。
《食品生物技术导论(第3版)》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术与工程等专业本科生的教材,也可以作为研究生和相关专业科技人员的参考书。
目录:
第1章 绪论
1.1 食品生物技术的基本概念与发展中的重大历史事件
1.1.1 食品生物技术发展中的重大历史事件
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