食品包装技术
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作者文周 主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518414888
出版时间2017-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数148页
字数250千字
定价38元
货号SC:9787518414888
上书时间2024-12-23
商品详情
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作者简介:
文周，包装策划与设计教研室主任。2014年2月工作至今，主持参与省市级各类科研、教改课题十余项，在各级刊物发表论十余篇，专利两项。目前主要从事食品包装、包装设备与工艺的教学与研究工作。
内容简介:
食品包装技术是综合应用包装材料、包装工艺、包装设备等要素并致力于延长食品货架寿命的工艺技术。本书采用项目化教学法，以常见的食品包装技术为线索，全书共分六章：绪论、认识食品包装技术、固体包装、液体包装、药品包装、肉制品及水果保鲜。此书在编写过程中以企业对岗位人才的能力需求为出发点，每一章都融入了大量的企业实际案例，图文并茂，生动实用。
目录:
项目一认识食品包装技术
任务一认识食品包装材料
第一节纸
第二节塑料
第三节金属
第四节玻璃及陶瓷包装材料及容器
任务二食品包装技术要求
第一节食品包装的内在要求
第二节食品包装的外在要求
第三节食品包装的相关知识
项目二固体包装
任务一充填技术
第一节容积充填
第二节称重充填
第三节计数充填
第四节袋成型包装充填机图例
任务二真空充气包装技术
第一节真空包装
第二节充气包装
第三节MAP和CAP包装技术
任务三防潮包装技术
第一节防潮包装概念及其原理
第二节包装内湿度变化原因
第三节防潮包装材料及其透湿性
第四节防潮包装设计
任务四袋装技术
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