儿童营养学
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作者(美)罗纳德·E. 克雷曼(Ronald E. Kleinman)，(美)弗兰克·R. 格里尔(Frank R. Greer)主编
出版社科学出版社
ISBN9787030703941
出版时间2022-09
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数876页
字数1680千字
定价398元
货号SC:9787030703941
上书时间2024-12-23
商品详情
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内容简介:
本书为美国儿科学会（AAP)编写的儿童营养指南的新版本,秉承了其作为儿童营养权威、完整的经典著作的特色。全书分为7篇52章，系统阐述了儿童营养的相关知识，包括营养与基因、婴儿喂养、母乳喂养、足月儿配方奶喂养、早产儿的营养需求、辅食添加、儿童膳食、青春期营养、运动营养、快餐、有机食品、微量元素与宏量营养素、肠外营养、肠内营养、急性和慢性疾病的营养、食物过敏、营养与免疫、生酮饮食、社区营养服务、食品标签、食品安全等方面的内容，并体现了儿童营养领域的新进展。
目录:
第一篇营养与基因的相互作用
第1章21世纪的营养学融合了营养基因学、营养基因组学和微生物组学3
一、概述3
二、营养基因学4
三、营养基因组学5
四、转录组学5
五、表观基因学6
六、营养代谢组学7
七、微生物组学7
八、系统生物学、个体化营养学和未来8
第二篇婴儿喂养
第2章胃肠功能发育11
一、胃肠功能发育11
二、婴儿营养同化13
三、膳食脂肪（见第17章脂肪和脂肪酸）13
四、膳食碳水化合物（见第16章碳水化合物和膳食纤维）15
五、膳食蛋白质16
六、微量营养素（见第18章钙、磷和镁，第20章微量元素，第21章维生素）18
七、人乳（见第3章母乳喂养）19
八、婴儿的肠道菌群20
第3章母乳喂养22
一、简介22
二、近期新流行病学22
三、母乳：成分、营养素及生物活性因子24
四、母乳喂养和安全睡眠27
五、母乳喂养的持续时间27
六、母乳喂养的禁忌证29
七、如何支持母乳喂养30
八、乳母的营养33
九、母乳喂养婴儿的生长34
十、母乳的挤出和储存34
十一、特殊情况，包括早产儿35
十二、儿科医师在母乳喂养支持中的作用35
十三、小结36
第4章足月儿配方奶喂养37
一、一般信息和历史沿革37
二、婴儿配方奶粉的安全处理、准备和储存41
三、配方奶组成和标签43
四、婴儿配方奶粉的用途47
五、延续
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