营养家常菜精选
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作者董国成 编
出版社金盾出版社
ISBN9787508275277
出版时间2012-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数74页
字数52千字
定价19元
货号SC:9787508275277
上书时间2024-12-23
商品详情
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作者简介:
董国:
不错烹饪师，现任青岛风色丽人美食文化管理服务工作室行政总监、执行主编。从事餐饮业十余年，曾在辽宁大连和山东青岛、龙口等地星级酒店和知名企业，担任厨师长、厨艺总监、行政总厨等职，对菜品创新及中式火锅颇有研究。先后编著出版了《特色创新菜》、《新编家常小炒》、《新编家常凉拌》、《新编家常汤煲》、《新编过瘾川菜》等美食类图书，并在《中国大厨》杂志发表文章多篇。
内容简介:
书中精选了炒菜类、炖菜类、凉菜类、汤类四大类200种菜品，并介绍了每种菜品的详细制作方法、味型、营养分析及需要注意的问题。
目录:
一、热炒篇
二、炖菜篇
三、凉菜篇
四、汤品篇
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