食品营养与卫生基础
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作者梁宗晖 编 著作
出版社中国经济出版社
ISBN9787513615204
出版时间2012-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数249页
字数315千字
定价31.8元
货号SC:9787513615204
上书时间2024-12-23
商品详情
- 品相描述：全新
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- 商品描述
-
目录:
项目一 人体需要的营养素与热能
项目学习目标
场景
任务准备
任务一 认识蛋白质
任务二 认识碳水化合物
任务三 认识脂肪
任务四 认识维生素
任务五 认识矿物质
任务六 走进水世界
任务七 了解人体热能
场景回顾
项目小结
课后练习
项目二 各类食品的营养价值与特殊功效
项目学习目标
场景
任务准备
任务一 了解食品的分类及其营养价值
任务二 了解植物性食品的营养价值及特殊功效
任务三 了解动物性食品的营养价值及特殊功效
任务四 了解其他原料的营养价值及特殊功效
场景回顾
项目小结
课后练习
项目三 不同人群的营养需要
项目学习目标
场景
任务准备
任务一 掌握婴幼儿、儿童和青少年的营养需要
任务二 掌握孕妇与乳母的营养和膳食
任务三 掌握老年人的营养与膳食
任务四 掌握特殊人群的营养与膳食
场景回顾
项目小结
课后练习
项目四 合理营养与膳食指南
项目学习目标
场景
任务准备
任务一 了解膳食结构和平衡膳食
任务二 了解烹调中的营养知识
任务三 熟悉如何做到合理营养
场景回顾
项目小结
课后练习
项目五 食品污染及其预防
项目学习目标
场景
任务准备
任务一 了解生物性污染及其预防
...
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